Pan espelta blanca o integral eco

Los elaborados con la harina de espelta o escanda (Triticum espelta) son una buena elección. Se trata de una de las variedades de trigo más antiguas y, aún conteniendo proteína (gluten), la semilla ancestral ha llegado casi intacta hasta nuestros días y casi no produce intolerancias. Es una semilla vigorosa como la del kamut-trigo khorasan  y resulta ideal para personas con el estómago delicado o que quieran mimar su salud.