La mejor forma de consumirlas es cruda en: ensaladas, de forma troceada o rallada. También está muy de moda el usar la zanahoria en forma de crudités.
Posee beta-caroteno, una forma de provitamina A, es un compuesto antioxidante y anticancarígeno que se transforma en vitamina A. Es diurético evita la retención de líquidos. Facilita el bronceado de manera saludable y totalmente natural.
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