Contiene vitamina A, B1, B2, C, y ácido fólico, lo que la convierte en un alimento muy importante para fortalecer el sistema inmunológico, es decir, para reforzar las defensas y tener más recursos en nuestro organismo para luchar contra o evitar las enfermedades.
Diferencia entre berenjena morada y berenjena verde
También contiene muchas semillas; sin embargo, estas se ablandan al cocinarlas y no afectan la textura. La berenjena verde es más firme y densa que la morada . A diferencia de esta última, no contiene muchas semillas. Tiene un sabor terroso y ligeramente amargo.
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