El árbol de la canela, conocido como canelo (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum ), es un árbol de hoja perenne, de 10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. De su corteza interna se produce la especia llamada canela, que se obtiene pelando y frotando las ramas.de hoja perenne. Son canutillos de color marrón rojizo a marrón cuero, de olor y sabor característico, dulce y algo pungente, que en este caso lo encontramos de forma molida.
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