Los corazones de alcachofa al natural en conserva, mantienen intactas casi todas las propiedades del vegetal fresco. Son hipocalóricos, muy ricos en fibra prebiótica, y destacan por su alto contenido en cinarina, que favorece la salud hepática, y minerales como el potasio, que actúan como diurético natural.
Las propiedades nutricionales y saludables más destacadas son:
- Protección hepática: Gracias a la cinarina, estimulan la producción y secreción de bilis, ayudando a desintoxicar el hígado y facilitando la digestión de grasas.
- Diuréticos y depurativos: Ayudan a combatir la retención de líquidos y la eliminación de toxinas gracias a su alto contenido en agua y potasio.
- Salud cardiovascular: Contribuyen a regular el colesterol y los triglicéridos gracias a la acción combinada de sus fitoesteroles y su fibra.
- Control de glucosa y saciedad: Son ricos en inulina, una fibra soluble que mejora el tránsito intestinal, regula los niveles de azúcar en sangre y mantiene el apetito a raya.
- Perfil nutricional bajo en calorías: Aportan muy pocas calorías niacina) y minerales clave (fósforo, hierro, magnesio y calcio)
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