Las batatas son muy versátiles en la cocina, tanto asadas, cocidas como en guisos; aportan cremosidad y dulzor
Las batatas nos ofrece propiedades anticancerígenas, colabora con el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, disminuye los problemas cardiovasculares y degenerativos, es beneficioso en casos de problemas digestivos, está recomendado durante el embarazo por su contenido en ácido fólico y para mantener una piel sana.
Tienen un color morado intenso, para hacer cremas de un color espectacular con un sabor a castañas. El color morado de las cremas es similar al que se consigue con Ube (Dioscorea alata)
Es rico en polifenoles antioxidantes naturales.
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