Hay 3 especies de calabazas mas conocidas la Cucurbita pepo (Calabacines), C. Maxima (Calabazas para guisos) y C. moschata (Calabazas para asar, para cremas y también para guisos)
Es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante.
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