La variedad Bacon, es una variedad de piel fina, con un sabor a nueces y de textura untuosa. Para muchos es la variedad mas sabrosa.
El aguacate tiene vitaminas A, C, D, E, K y vitaminas del complejo B, que son tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico, así como potasio. El Aguacate por su contribución de Vitamina E actúa como antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Nutricionalmente es muy apreciado por su contribución de grasas cardiosaludables a nuestra alimentación , algo poco corriente en una fruta.Muy versátil en la gastronomía no solo en ensaladas, guacamole, salsas…también en repostería: tartas, cremas, helados,….y en preparaciones veganas.
Menos visible en los mercados convencionales y grandes superficies. Su delicadeza al madurar lo aparta de los transportes a grandes distancias por lo que se localiza normalmente alrededor de las zonas de producción (Km.0)
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