Tupinambos o alcachofas de Jerusalén eco

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Los tupinambos están emparentados con los girasoles, se emplea para preparar sopas y purés, aunque también se pueden asar, al igual que las patatas.

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Los tupinambos están emparentados con los girasoles, se emplea para preparar sopas y purés, aunque también se pueden asar, al igual que las patatas.

Este tubérculo tiene un gran potencial medicinal debido a que es rico en inulina, un glúcido que actúa como prebiótico, y además es tolerable por los diabéticos.

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