El apio es un vegetal de sabor muy marcado usado sobre todo, para aromatizar caldos, sopas y guisos. En crudo se utiliza en zumos verdes.
Considerado uno de los mejores diuréticos vegetales que existen, además remineraliza el organismo, desintoxica, depurar la sangre, mejorar la digestión, disminuir la presión arterial, regular el peristaltismo intestinal, abrir el apetito y aliviar dolores articulares además de prevenir y combatir el cáncer. Sin olvidar que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, expectorantes y sedantes. En suma, otro de esos alimentos que no deben faltar en nuestra mesa.
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